La «cola» del pan es un sitio donde puedes escuchar de todo, lo mismo se habla de pelota, novela, del ciclón que tenemos por el sur, el incremento del salario y las jubilaciones y de otros muchos temas, pero lo que más comentario genera, por supuesto, es la calidad del pan.
En una de esas conversaciones sobre la mala calidad del pan estaba muy cerca el administrador de la panadería del reparto Armando Mestre, de Matanzas. Una señora decía: «… el problema es que la calidad de la harina es mala», otra se refería a que el pan se parecía a un palitroque y así surgieron otros planteamientos, incluso contra los panaderos que cocinan «el pan nuestro de cada día».
Con mucha cordura el administrador interrumpió la conversación al usar de la palabra. Comenzó diciendo: «La harina no es de mala calidad, lo que sucede es que prácticamente está saliendo de los molinos para las entidades procesadoras, incluso en oportunidades llega caliente, por lo que no ha tenido el reposo necesario para que el pan pueda crecer».
Y continuó: «Eso es una medida adoptada por las autoridades para garantizar el pan de la población». Entonces agregó: «Invito a que pasen al establecimiento y comprueben el peso del producto para que vean que es el que establecen las normas tecnológicas».
Entonces saqué mis propias conclusiones. Primero, tenemos pan, aunque sea flaco y eso obedece a decisiones correctas y segundo, que donde hay funcionarios que expliquen y no agredan, la población lo agradece.
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( Radio26 )
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